Asuka Food Consulting

本内容は、「飲食店　原価の基礎知識　仕入原価」を基に、応用として、仕入原価の管理方法を説明した内容となっております。 ＞「飲食店　原価の基礎知識　仕入原価」はこちら 仕入れた食材の金額である仕入原価を ...

飲食店の売上は、年間を通して一定ではありません。季節、立地、商品、販促等により売上は変化します。ここでは、様々な要因により変化する売上の中で、季節による変化について見ていきます。 ｗriter：Asu ...

ここでは、アルバイトを採用した後、アルバイト入店初日までに店側が準備しておく内容と、入店初日に現場に入ってもらう前に行う教育について説明します。 現在もそうですが、大手チェーンや個人店において、アルバ ...

店長とアルバイトとの良好な人間関係は、お店を運営する上において非常に大切です。 人間関係が信頼まで高まると、既存のオペレーションの変更や新しい取り組みもスムーズに事が運びやすくなります。 人間関係を築 ...

在庫管理や棚卸しに便利なAppアプリ 「複数カウンター」を紹介します。 writer：Asuka Food Consulting サポート会員様募集中！！サポート問合せ※Asuka Food Cons ...

経営効率表を作成すれば、「なぜ儲かっているのか」、「なぜ儲かっていないのか」がわかります。また、何が原因で儲かっていないのかがピンポイントで分かる為、改善策を素早く講じることが可能となります。 wri ...

コロナ禍において、急速に普及した感のある「オンライン飲み会」。オンライン飲み会の現状と、今後、さらに普及するのかを、アンケート調査から見ていきます。   そもそもオンライン飲み会とは何か？ ...

コロナ禍において飲食店はどのように対応すればよいのかを、日本政策金融公庫の「外食に関する消費者調査結果」を基に、見ていきます。 「外食頻度の変化」では、コロナ発生以前と現在との消費者の外食頻度。「コロ ...

食べログには、費用が一切かからない無料会員と、費用が掛かる有料会員があります。無料会員を食べログでは、店舗準会員といいます。 ここでは、店舗準会員でできることを詳しく説明していきます。 writer： ...

「総額表示義務の特例」期間が、令和3年3月31日に終了します。それに伴い、飲食店においても、メニューブック等の価格表示を総額表示しなければならなくなります。 また、メニューブック以外に商品価格を明示し ...

アルバイトが辞めないお店創りをするために、今回は、アルバイトが辞めた理由の中から、「働いている人になじめないから」「もっと良い条件の仕事が見つかったから」というアンケート結果について見ていきます。 & ...

アルバイトが辞めないお店創りをするために、今回は、アルバイトが辞めた理由の中から、「仕事の内容が自分に合っていないから」「やりがいのある仕事でないから」「仕事内容に興味をもてないから」「職場が汚いから ...

アルバイトが辞めないお店を創る為に、アルバイトが辞めた理由の中から、「給料が低いから」「１日に働ける時間が短いから」「時間の融通が利かないから」という内容について見ていきます。   給料が低 ...

飲食店は人の出入りが激しい職業と言われることがあります。今回は、「アルバイトが辞めた理由」の中からいくつかピックアップして、原因と改善策を探していきます。   あなたのお店は働きやすい職場に ...

あなたが店長として働いているお店は儲かっていますか？ここでは、店長としてお店を運営した成果を、損益計算書という経営成績を表す計算書の見方を説明します。   損益計算書 損益計算書とは、一会計 ...