原価管理

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食品衛生法改正により、2020年6月より、飲食店においても、HACCP導入が義務化されました。 義務化に伴って、厚生労働省より「飲食店向けのHACCP導入のためのガイドライン」が示されており、そのガイ ...

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飲食店の店長が行うべき仕事とは何なのかを、「店長が行うべき八つの仕事」として説明します。 飲食店に就職し社員として働き始めた人が、最初に目指す役職は店舗の責任者である「店長」です。また、個人でこれから ...

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2023/2/16  

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2022/5/4  

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飲食店 効率よく棚卸しをする方法

2023/3/4  

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飲食店 適正在庫とは

2022/5/3  

仕入原価を管理するには、「適正在庫」の考え方を学ぶ必要があります。ここでは、適正在庫に基づいた仕入原価の管理方法を説明します。 <前回内容>原価の基礎知識 仕入原価はこちら サポート会員様募集中!!サ ...

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飲食店 理論原価を使って原価を下げる方法

2023/2/14  

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飲食店 原価の基礎知識 実際原価

2023/2/8  

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原価管理

飲食店 原価の基礎知識 仕入原価

2023/2/8  

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飲食店 原価の基礎知識 理論原価

2023/1/29  

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原価管理

飲食店 原価の基礎知識 原価とは

2023/2/7  

飲食店の原価には「理論原価」「仕入原価」「実際原価」の三つの主な原価があります。 ここでは、これらの原価を学ぶ前に、「原価とはなにか」をまず理解しましょう。 writer:Asuka Food Con ...

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