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飲食店 データで見る食中毒の原因
2021/2/25
ここでは、2020年現在、どのような食中毒が発生しているのか。どの様な場所で発生しているのかを、厚生労働省のデータを参考にしながら解説していきます。 テレビなどで食中毒のニュースを見たことがある方もお ...
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飲食店 売上が上がるキラーコンテンツの作り方
2022/5/31
あなたのお店には、ご来店されたお客様の8割以上が注文する「商品」はありますか? 売上を上げるには、お客様を惹きつけて、常連化することです。お客様を惹きつけるには、あなたのお店を選ぶ理由が必要なのです。 ...
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飲食店 たった二つのSNSで集客する方法
2020/8/16
現在、飲食店では、SNSを活用して集客する方法が主流です。 食べログやぐるなびという飲食店に特化した情報サイト。ツイッター、LINE@、インスタグラム、FaceBook、ブログ、自社ホームページなど多 ...
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飲食店 歩留まりと個別商品原価
2025/4/5
食材には、使える部分と使えない部分があります。 使える部分、すなわち商品として販売できる部分のことを、歩留まりといいます。 ここでは、「歩留まり」、「歩留まり率」、「歩留まり単価」について説明します。 ...
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飲食店 客単価を上げる方法
2023/2/14
客単価を上げるということだけを聞くと、既存商品の価格をアップすると思われるかもしれませんが、客単価を上げるには、既存商品価格のアップだけではありません。 飲食店の売上を上げるには、 「客数を増やす方法 ...
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飲食店 利益感度分析
2020/8/8
本内容は、飲食店の価格や客数、コストの増減により、利益に与える影響を考察した内容となっています。損益分岐点分析(CVP分析)とも言います。先に学んだ損益分岐点について、様々な条件下でのシュミレーション ...
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飲食店 図で学ぶ損益分岐点を下げる方法
2024/10/9
損益分岐点が下がれば利益が出やすくなります。 では、どのようにすれば損益分岐点を下げることができるのでしょうか? ここでは損益分岐点の下げ方を説明します。 また、各章ごとの問題は飲食店の運営に特化して ...
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飲食店 図で学ぶ損益分岐点の計算方法
2025/4/5
あなたのお店は儲かっていますか?それとも儲かっていないですか? もし、利益が出ていなければ、いくら売上を上げれば利益が出るのか? 損益分岐点を理解することによって、これらを解決することが可能です。 w ...
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飲食店 人時売上高と他の指標との関係性
2023/2/14
ここでは、人時売上高と他の指標との関係性をみていきます。 他の指標との関係性を見ることによって、より深く人時売上高を知ることができます。 各項目ごとに問題を設定してありますので解いてみて下さい。 wr ...
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飲食店 人時売上高 目標5000円以上の理由
2024/9/7
人時売上高は、店側の指標と思われがちですが、働く方の給料にも関わる非常に重要な指標です。 ここでは、飲食店の人時売上高目標 5000円以上の理由を説明します。 前回の人時売上の基礎知識はこちら サポー ...
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飲食店 人時売上高の基礎知識
2025/4/5
人時売上高とは、従業員一人が一時間に稼ぐ売上高のこと。 ここでは、基礎として、人時売上高とはなにか、人時売上高を上げるにはどうすればよいかを説明します。 Asuka Food Consulting サ ...
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飲食店 QSCってなに?
2024/9/7
大手飲食店では当たり前に実施されている「QSC」。QSCは売上にも直結する、お店の営業の基本項目です。 QSCを理解して実践することにより、飲食店の目的である「喜び」「満足」「幸せ」をお客様に感じてい ...
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飲食店 FLコストの基礎知識
2024/10/18
FLコストと言う言葉を初めて聞く方や、既に店舗に取り入れている方も、 もう一度、FLコストを基礎から学び、店舗で活用することによって、利益管理に役立てましょう。 writer:Asuka Food C ...
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お店は、働く人達が幸せになる為に存在する
2023/2/14
writer:Asuka Food Consulting 人は誰でも幸せになりたいと思っています。 でも、何をもって幸せと感じるかは人によって違いますよね。 例えば、 お金 ...