売上管理

人気記事

1

食品衛生法改正により、2020年6月より、飲食店においても、HACCP導入が義務化されました。 義務化に伴って、厚生労働省より「飲食店向けのHACCP導入のためのガイドライン」が示されており、そのガイ ...

2

飲食店の店長が行うべき仕事とは何なのかを、「店長が行うべき八つの仕事」として説明します。 飲食店に就職し社員として働き始めた人が、最初に目指す役職は店舗の責任者である「店長」です。また、個人でこれから ...

3

食材には、使える部分と使えない部分があります。使える部分、すなわち商品として販売できる部分のことを、歩留まりといいます。ここでは、「歩留まり」、「歩留まり率」、「歩留まり単価」について説明します。 ま ...

4

飲食店で原価を管理するには、「理論原価」「仕入原価」「実際原価」の、三つの原価について知っておく必要があります。 三つの原価はそれぞれが単独ではなく関係性があります。ここでは基礎として「理論原価」につ ...

5

仕入原価を管理するには、「適正在庫」の考え方を学ぶ必要があります。ここでは、適正在庫に基づいた仕入原価の管理方法を説明します。 <前回内容>原価の基礎知識 仕入原価はこちら サポート会員様募集中!!サ ...

売上管理

飲食店 売上が上がるキラーコンテンツの作り方

2022/5/31  

あなたのお店には、ご来店されたお客様の8割以上が注文する「商品」はありますか? 売上を上げるには、お客様を惹きつけて、常連化することです。お客様を惹きつけるには、あなたのお店を選ぶ理由が必要なのです。 ...

売上管理

飲食店 たった二つのSNSで集客する方法

2020/8/16  

現在、飲食店では、SNSを活用して集客する方法が主流です。 食べログやぐるなびという飲食店に特化した情報サイト。ツイッター、LINE@、インスタグラム、FaceBook、ブログ、自社ホームページなど多 ...

売上管理

飲食店 客単価を上げる方法

2022/5/29  

客単価を上げるということだけを聞くと、既存商品の価格をアップすると思われるかもしれませんが、客単価を上げるには、既存商品価格のアップだけではありません。 飲食店の売上を上げるには、「客数を増やす方法」 ...

© 2022 戦う飲食店