経営

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あなたのお店は儲かっていますか?それとも儲かっていないですか? もし、利益が出ていなければ、いくら売上を上げれば利益が出るのか? 損益分岐点を理解することによって、これらを解決することが可能です。 w ...

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食材には、使える部分と使えない部分があります。 使える部分、すなわち商品として販売できる部分のことを、歩留まりといいます。 ここでは、「歩留まり」、「歩留まり率」、「歩留まり単価」について説明します。 ...

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飲食店で原価を管理するには、「理論原価」「仕入原価」「実際原価」の、三つの原価について知っておく必要があります。 三つの原価はそれぞれが単独ではなく関係性があります。 ここでは基礎として「理論原価」に ...

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FLコストと言う言葉を初めて聞く方や、既に店舗に取り入れている方も、 もう一度、FLコストを基礎から学び、店舗で活用することによって、利益管理に役立てましょう。 writer:Asuka Food C ...

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飲食店 総額表示義務の特例の終了により、どのように商品価格を表示すればよいか

2021/4/1  

「総額表示義務の特例」期間が、令和3年3月31日に終了します。それに伴い、飲食店においても、メニューブック等の価格表示を総額表示しなければならなくなります。 また、メニューブック以外に商品価格を明示し ...

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